Les tortellinis et ravioles à la ricotta et au prosciutto, classiques de la cuisine italienne, apportent une touche d’élégance et de raffinement à votre table. Ces pâtes délicieuses sont faciles à préparer et raviront vos convives par leur saveur unique et réconfortante.
35 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique.
Protéines : Il offre un apport considérable en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 164 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.6 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la garniture
Mélangez délicatement la ricotta avec le prosciutto finement haché. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis réservez.
2. Cuire les pâtes
Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Ajoutez une pincée de sel, puis plongez-y les tortellinis et les ravioles. Laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage.
3. Préparer la sauce
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter quelques minutes. Incorporez ensuite le mélange de ricotta et de prosciutto.
4. Mélanger le tout
Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la cocotte avec la sauce. Mélangez bien pour que toutes les pâtes soient enrobées.
5. Servir
Disposez les pâtes dans des assiettes creuses. Parsemez de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, vous pouvez ajouter quelques pignons de pin dorés à la préparation avant de servir.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Pinot Grigio se mariera parfaitement avec les saveurs de la ricotta et du prosciutto.
L’info en plus
Originaire de la région italienne d’Émilie-Romagne, ce plat reflète la richesse culinaire de l’Italie et son amour pour les produits simples et savoureux.
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Comment présenter
Servez les tortellinis et ravioles dans des assiettes creuses, idéales pour bien retenir la sauce. Accompagnez de couverts en argent pour une présentation élégante.
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