Embarquons ensemble pour un voyage culinaire en Thaïlande à travers une recette authentique et délicieuse : le Pad Thaï. Ce plat est un véritable symbole de la gastronomie thaïlandaise, simple à réaliser tout en étant riche en saveurs.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les nouilles de riz dans de l’eau tiède pendant environ 20 minutes.
Étape 2
Dans un wok, faites sauter le tofu coupé en petits cubes jusqu’à ce qu’il soit doré et réservez.
Étape 3
Dans le même wok, faites sauter les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient cuites, puis réservez.
Étape 4
Préparez la sauce en mélangeant dans un bol la sauce de poisson, le sucre de palme et le tamarin. Réservez.
Étape 5
Faites revenir dans le wok une gousse d’ail hachée, ajoutez les nouilles égouttées et mélangez bien.
Étape 6
Ajoutez ensuite la sauce, mélangez de nouveau et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
Étape 7
Ajoutez ensuite les crevettes et le tofu réservés, mélangez bien pour que tout soit bien enrobé de sauce.
Étape 8
Servir chaud, garni de cacahuètes concassées.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de cacahuètes non salées sous la main, vous pouvez aussi utiliser des noix de cajou. C’est tout aussi délicieux.
Un vin blanc fruité
Pour accompagner ce plat riche et savoureux, je recommande un vin blanc fruité qui apportera une belle fraîcheur. Un riesling pourrait par exemple être un bon choix.
L’info en plus
Le Pad Thaï est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine thaïlandaise. Son nom signifie littéralement ‘sauté thaïlandais’. Il a été popularisé par le gouvernement thaïlandais dans les années 1930-1940 comme moyen d’accroître la consommation nationale de riz.
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Comment présenter votre Pad Thaï
Le Pad Thaï doit être servi chaud, garni de cacahuètes concassées pour le croquant. Vous pouvez également ajouter un quartier de citron vert sur le côté, ainsi que des feuilles de coriandre fraîche pour la couleur et la fraîcheur.
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