Recette de quiche : asperges, fèves et petits pois

Recette de quiche : asperges, fèves et petits pois

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La quiche est un classique de la cuisine française, et aujourd’hui, nous la revisitons avec une garniture de saison composée d’asperges vertes, de fèves et de petits pois. Un plat qui associe avec brio saveurs et légèreté.

25 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette quiche est un plat énergétique et plutôt riche.
Protéines : Elle est une bonne source de protéines grâce aux oeufs et au fromage.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due au fromage.

À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
200 kcal
Prot. 7.7 g — Gluc. 14.1 g — Lip. 14 g
Par portion (4 parts)
607 kcal
Prot. 23.4 g — Gluc. 42.8 g — Lip. 42.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 200 kcal
Lipides
Matières grasses 14 g
dont acides gras saturés 6.7 g
Glucides
Glucides totaux 14.1 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 7.7 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.79 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Disposez la pâte brisée dans le moule à tarte en céramique. Piquez le fond avec une fourchette.

2. Préparation de la garniture

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre.

3. Montage de la quiche

Répartissez les asperges, les fèves et les petits pois sur la pâte. Versez le mélange crème-oeufs par-dessus et parsemez de fromage râpé.

4. Cuisson

Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.

Julien Dompart

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de ricotta à la garniture.

Vin blanc

Un vin blanc sec comme un Chardonnay s’accordera parfaitement avec les notes végétales des asperges.

L’info en plus

La quiche est d’origine alsacienne et s’est répandue dans toute la France, devenant un plat incontournable de la cuisine française.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez la quiche sur une planche en bois pour un effet rustique et coupez-la en part égales grâce à un bon couteau à pâtisserie.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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