Les gambas à l’ananas et coco sont un plat aux saveurs tropicales qui éveilleront vos papilles et vous transporteront vers des plages ensoleillées. Facile à préparer, ce plat exotique mêle la douceur de l’ananas, le parfum subtil de la noix de coco et la délicatesse des gambas.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux gambas.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses saturées.
Par 100 g de recette
203 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 21.8 g —
Lip. 11.1 g
Par portion (4 parts)
529 kcal
Prot. 12.2 g —
Gluc. 57 g —
Lip. 28.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 203 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.1 g |
| dont acides gras saturés | 9.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.8 g |
| dont sucres | 5.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingredients
Découpez les tranches d’ananas en petits morceaux et préparez tous les autres ingrédients à portée de main.
2. Cuire le riz
Faites cuire le riz basmati selon les indications du paquet ou utilisez un rice cooker pour une cuisson parfaite.
3. Faire sauter les gambas
Dans une poêle en fonte, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez les gambas, puis faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Ajouter les saveurs
Incorporez les morceaux d’ananas, le lait de coco et le curry en poudre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10 minutes à feu doux.
5. Assaisonner
Ajoutez le sucre roux, le sel et le poivre selon votre goût. Remuez bien pour mélanger toutes les saveurs.
6. Finaliser et servir
Servez les gambas sur un lit de riz basmati le tout bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées au moment de servir.
Accords mets et vin
Optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un riesling qui complétera les saveurs exotiques de ce plat.
L’info en plus
Appartenant à la cuisine des îles, ce plat est inspiré des saveurs des Caraïbes où l’ananas et la noix de coco sont des ingrédients de base.
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Comment présenter
Servez ce plat dans des bols à noix de coco pour une présentation authentique et exotique. Disposez le riz et les gambas joliment, et garnissez de quelques feuilles de coriandre pour la couleur.
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