Plongez dans les douces effluves de miel et d’épices avec cette recette de pain d’épices traditionnel. Une gourmandise intemporelle qui éveille les souvenirs et réchauffe les cœurs. Suivez ces étapes simples pour concocter un délice authentique, comme autrefois.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre avec le miel et le sucre roux.
Étape 3
Dissoudre le bicarbonate de soude dans le lait tiède.
Étape 4
Tamiser la farine dans un bol et y incorporer les épices moulues. Ajouter ensuite le zeste d’orange.
Étape 5
Mélanger progressivement la préparation au miel fondu puis incorporer doucement le lait avec le bicarbonate.
Étape 6
Verser l’appareil dans un moule beurré et fariné.
Étape 7
Enfourner pendant environ 45 minutes. Un couteau inséré au centre doit ressortir sec quand le pain d’épices est prêt.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus corsé, laissez reposer votre pâte enveloppée dans du film alimentaire pendant une nuit avant de la cuire.
Accompagnement idéal
Riesling Vendanges Tardives : Pour allier douceur et caractère, servez votre pain d’épices avec un verre de Riesling Vendanges Tardives. Ce vin blanc moelleux aux notes fruitées complète parfaitement la richesse des épices.
L’info en plus
Saviez-vous que le pain d’épices trouve ses origines en Chine ? Il a voyagé à travers l’Europe grâce aux commerçants avant de s’enraciner dans nos traditions culinaires. Aujourd’hui encore, il se pare de multiples variantes régionales en fonction des épices disponibles et des coutumes locales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
DUCROS - Badiane Anis Étoilé 25 gOriginaire de Chine et du Vietnam, la badiane est le fruit d'un petit arbre ayant à maturité la forme d'une étoile à huit branches Son nom chinois signifie huit points La badiane décore et parfume savoureusement les plats orientaux à base de viande ou légumes sautés, mais aussi les poissons et fruits de mer Côté sucré, vin chaud et pain d'épices ne peuvent se passer de sa saveur, et en fusion, la badiane apporte une note anisée Laissez-vous tenter2,92 €2,49 €-15%
-
Clous de Girofle Entiers 200 g | Épice Naturelle pour Cuisine & Assaisonnement | Qualité Premium | Séchés au Soleil | IndonésienÀ PROPOS : Originaires d’Indonésie, les clous de girofle sont des boutons floraux séchés issus du giroflier. Ils sont largement utilisés comme épice dans les soupes, ragoûts, viandes, sauces et plats à base de riz. ARÔME & SAVEUR : Les clous de girofle sont reconnus pour leur goût intense et leur parfum caractéristique. Ils peuvent être utilisés entiers ou moulus selon les besoins culinaires. UTILISATIONS CULINAIRES : Les clous de girofle peuvent être ajoutés aux plats salés — par exemple, poulet rôti, ragoûts mijotés, viandes marinées ou plats cuisinés à la mijoteuse. Ils se marient également avec d’autres épices pour relever les saveurs. ÉPICE POLYVALENTE : Entiers, ils apportent une chaleur aromatique aux recettes. Moulus, ils peuvent être utilisés dans les currys, chutneys, confitures, boissons chaudes et pâtisseries sucrées comme les gâteaux ou biscuits. CARACTÉRISTIQUES NATURELLES : Les clous de girofle contiennent naturellement des fibres et des éléments nutritionnels, ce qui en fait une épice appréciée pour rehausser les plats tout en restant 100 % d’origine végétale.8,25 €
