Le pain d’épices à l’orange et écorce confite est une délicieuse revisite d’un classique de la pâtisserie française. Sa saveur douce et épicée, rehaussée par l’agrume et les notes subtiles des épices, en fait un dessert idéal pour les amateurs de douceurs. Ce pain d’épices est parfait pour accompagner une tasse de thé en fin de journée ou pour conclure un repas en beauté.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C. Beurrez et farinez légèrement un moule à cake.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le miel et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laissez tiédir.
Étape 3
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre roux, le bicarbonate de soude, les épices à pain d’épices et le sel.
Étape 4
Versez progressivement le mélange de lait tiède sur les ingrédients secs tout en remuant à vitesse lente jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Ajoutez délicatement les écorces d’orange confites en veillant à bien les répartir dans la pâte.
Étape 6
Versez la pâte dans le moule à cake préparé et enfournez pour environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, préparez votre propre mélange d’épices en utilisant de la cannelle, du gingembre, de la muscade et du clou de girofle en poudre.
Boisson recommandée
Accompagnez ce pain d’épices d’un thé noir à l’orange pour accentuer ses arômes fruités.
Le pain d’épices est une spécialité de l’est de la France, notamment en Alsace. Sa recette a évolué au fil des siècles, incorporant des ingrédients exotiques venus d’Orient grâce aux routes commerciales.
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Comment présenter
Disposez le pain d’épices tranché sur un plat de présentation à gâteau. Vous pouvez ajouter quelques écorces d’orange confites sur le dessus pour une touche décorative.
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