La paella, plat traditionnel espagnol, évoque la convivialité et les saveurs de la Méditerranée. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour réaliser la paella parfaite, en toute simplicité.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher l’oignon et l’ail, puis couper le poivron et les tomates en petits dés. Faites chauffer de l’huile dans votre récipient et faites revenir ces éléments jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Découper le poulet en morceaux et couper le chorizo en rondelles. Ajoutez-les dans la poêle avec les légumes. Faites brunir le poulet des deux côtés.
Étape 3
Ajoutez le riz et remuez pendant quelques minutes pour qu’il nacère (*devienne translucide à l’extérieur tout en restant ferme à l’intérieur*).
Étape 4
Verser le bouillon chaud progressivement, ajouter le safran ou colorant alimentaire, saler et poivrer. Laissez mijoter sans couvrir pendant environ 20 minutes sur feu moyen-doux.
Étape 5
Incorporer les fruits de mer et les petits pois, répartissez-les bien et laissez cuire encore pendant environ 15 minutes. Le liquide doit être absorbé et le riz cuit mais ferme.
Étape 6
Laisser reposer hors du feu pendant quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus authentique, utilisez du bouillon maison et torréfiez légèrement vos épices avant utilisation.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat festif, optez pour un vin blanc espagnol frais comme un Albarino ou un Rioja blanc qui sublimera les saveurs marines. Si vous préférez le rouge, choisissez un jeune Tempranillo.
L’info en plus
En savoir plus sur la paella
Saviez-vous que : La paella tire son nom de la poêle large et plate utilisée pour sa cuisson. Ce plat originaire de Valence était traditionnellement cuisiné par les hommes lors des occasions spéciales.
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Lacor 60161 - Paella émaillée, noir, 60 cm Qualité ProfessionnelleUsage professionnel : Marque: lacor En acier inoxydable.62,05 €
Comment servir la paella
Servez votre paella directement dans sa poêle caractéristique pour un effet ‘waouh’ garanti. Utilisez des cuillères en bois pour partager ce moment convivial. N’oubliez pas de décorer avec des quartiers de citron !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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