Gourmandises portugaises : le pastel de nata fait maison facilement

Gourmandises portugaises : le pastel de nata fait maison facilement

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Saint Valentin générique

Plongez au cœur de la pâtisserie portugaise avec le célèbre pastel de nata, cette petite tartelette à la crème délicatement parfumée à la cannelle et au citron. Un véritable voyage des sens que vous pouvez désormais entreprendre depuis votre cuisine ! Suivez ces étapes simples pour réaliser ce dessert emblématique qui ravira vos convives.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 250°C (thermostat 8).

Étape 2

Déposez le rouleau de pâte feuilletée sur un plan de travail. Roulez-le bien serré et découpez-le en rondelles d’environ 2 centimètres. Étalez chaque rondelle dans les moules à muffins formant ainsi des petits paniers.

Étape 3

Mélangez *dans une casserole, le sucre, la farine et un peu de lait pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Étape 4

Ajoutez le reste du lait, le bâton de cannelle et quelques zestes de citron. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.

Étape 5

Hors du feu, incorporez lentement les jaunes d’œufs préalablement battus, en veillant à fouetter *constamment pour éviter que les œufs ne cuisent trop rapidement.

Étape 6

Versez la crème obtenue dans les moules à muffins contenants votre pâte. Remplissez-les aux trois quarts.

Étape 7

Cuisez pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pastéis soient dorés et frémissants.

Arthur Fauchevelle

Mon astuce de chef

Laissez refroidir *vos pastéis avant de les démouler pour qu’ils conservent leur forme parfaite.

Vinho do Porto Tawny

Pour accompagner *vos gourmandises portugaises, optez pour un verre de Vinho do Porto Tawny qui révélera toute la richesse des arômes du pastel de nata.

L’info en plus

Saviez-vous ?

Le pastel de nata est né au début du XIXe siècle dans le quartier de Belém à Lisbonne. Initialement confectionné par des moines du monastère des Hiéronymites, ce dessert a traversé les siècles pour s’imposer comme l’une des douceurs incontournables du Portugal.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    ZESTE DE CITRON PUR Écorces finement concassées issues de citrons frais, sans sucres ajoutés PARFAITE POUR RECETTES ET INFUSIONS S’utilise dans gâteaux, thés, marinades, sauces, desserts et plats salés FABRIQUÉ EN ITALIE Déshydratation douce pour préserver arômes, huiles essentielles et couleur naturelle IDÉALE POUR THÉS, GRANOLAS ET MÉLANGES MAISON Apporte fraîcheur et intensité aux préparations artisanales SACHET REFERMABLE Hermétique et pratique pour conserver les arômes et doser avec précision ARÔMES AGRUMES INTENSES Goût vif et naturel typique du citron méditerranéen SANS INGRÉDIENTS AJOUTÉS Sans sucres ajoutés, sans additifs, sans conservateurs, sans colorants et naturellement sans gluten
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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