Envie d’explorer de nouveaux horizons culinaires ? Aujourd’hui, je vous propose de plonger dans l’univers fascinant des fromages véganes maison. C’est simple, amusant et surtout, délicieux ! Fabriquer votre propre fromage végane peut sembler intimidant au premier abord, mais je vous assure que c’est à la portée de tous. En un rien de temps, vous aurez de magnifiques fromages prêts à être dégustés. Allez, enfilez votre tablier, et je vous guide pas à pas à travers cette aventure gourmande !
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant au moins 4 heures puis les égoutter.
Étape 2
Dans le bol du mixeur, placer les noix de cajou, la levure maltée, le jus de citron, l’ail en poudre et le sel. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Dans une casserole, chauffer l’eau et ajouter l’agar-agar. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment.
Étape 4
Verser le mélange d’agar-agar sur la pâte de cajou et mélanger de nouveau au mixeur jusqu’à homogénéité.
Étape 5
Déposer la préparation dans un moule à fromage légèrement huilé. Tapoter pour lisser le dessus.
Étape 6
Laisser le fromage prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et de déguster.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, ajoutez des herbes séchées ou des épices de votre choix à la préparation avant de la mettre au réfrigérateur.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre fromage végane, je vous conseille un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui soulignera délicatement les saveurs de noix sans les dominer.
L’info en plus
Les fromages véganes sont une excellente alternative pour les personnes intolérantes au lactose ou qui suivent un régime alimentaire végan. Leur fabrication à base de noix, de graines ou de soja permet de jouer avec les textures et les saveurs de manière infinie.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Markal - Levure Maltee - de Biere - Paillette 250gEpicerie salée Sel, épices, aide culinaire Levure de bière et germe de blé Markal Levure Maltée Paillette 250G12,00 € -
Grocer Planet - Flocons de Levure Nutritionnelle (300g) - Naturel | Sans OGMVALEUR ✪ 300g de flocons de Levure Nutritionnelle – Sans OGM | Idéal comme fromage végétalien. Livré dans une pochette élégante UTILISATION ✪ Saveur riche et enveloppante | Délicieuse alternative végétalienne au fromage laitier et une excellente façon de rehausser le goût de divers plats tels que les soupes, les pâtes, les salades, les ragoûts, les sauces et les plats cuits au four. PROPRIÉTÉS ✪ Excellente source de Protéines et de Fibres. NATUREL ✪ 100% Naturel – uniquement de la levure nutritionnelle inactive. Sans conservateurs, additifs artificiels ou colorants alimentaires11,99 €
-
SaporePuro AGAR AGAR en poudre 500 gr – Gélifiant naturel SANS GLUTEN – Idéal pour la cuisine moléculaire, épaississant pour desserts, confitures, flans et glaces🟠 Gélifiant alimentaire naturel extrait d’algues rouges 🟠 SANS GLUTEN 🟠 Gélifie au refroidissement entre 32 et 42 °C 🟠 Pouvoir gélifiant moyen : 600 ± g/cm² 🟠 Excellent substitut à la gélatine d’origine animale 🟠 SANS GOÛT NI ODEUR – N’altère pas la saveur des aliments 🟠 Idéal pour gelées de fruits, confitures, flans, bavarois, glaces, cuisine moléculaire et sphérification19,00 € -
SaporePuro AGAR AGAR en poudre 1 kg – Gélifiant naturel SANS GLUTEN – Idéal pour la cuisine moléculaire, épaississant pour desserts, confitures, flans et glaces🟠 Gélifiant alimentaire naturel extrait d’algues rouges 🟠 SANS GLUTEN 🟠 Soluble dans l’eau chaude à 84 °C 🟠 Gélifie au refroidissement entre 32 et 42 °C 🟠 Pouvoir gélifiant moyen : 600 ± g/cm² 🟠 Excellent substitut à la gélatine d’origine animale 🟠 SANS GOÛT NI ODEUR – N’altère pas la saveur des aliments 🟠 Idéal pour gelées de fruits, confitures, flans, bavarois, glaces, cuisine moléculaire et sphérification34,80 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Blender Blendforce, 800W, 2 Vitesses + Fonction Pulse, Capacité 1,75 L, Nettoyage facile, Mixage jusqu'à 3min en continu, Noir, LM42051Blender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l'environnement et à la réduction des déchets Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation69,99 €59,99 €-14% -
Moulinex PerfectMix+ Blender haute vitesse, 1200 W, Bol en verre de 2 L, 3 programmes automatiques LM811D10, Argenté/NoirUN MIXAGE PLUS RAPIDE : le blender Moulinex PerfectMix+ est équipé de la technologie Powelix, qui garantit des résultats jusqu'à 30 % plus rapides*, et d'un moteur de 1 200 W qui tourne à 28 000 tr/min. *Comparé au Moulinex LM310 DES PROGRAMMES INTELLIGENTS PRÉRÉGLÉS : une machine à milkshake et à smoothie extrêmement facile à utiliser avec 3 préréglages pratiques : Smoothie, Ice Crush, Auto Clean ACTION VORTEX EXCEPTIONNELLE : conception spéciale des lames pour un mixage vortex exceptionnel, garantissant des résultats ultradoux et homogènes jour après jour BOL EN VERRE ULTRA-RESISTANT : idéal pour les préparations chaudes et froides, il garantit des performances exceptionnelles qui résistent à l'épreuve du temps, avec un bouchon doseur pratique REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets AFFICHAGE DE LA VITESSE RÉTRO-ÉCLAIRÉE : une technologie moderne et élégante au bout des doigts avec un affichage de la vitesse rétroéclairé GRANDE CAPACITÉ : une capacité totale de 2 litres, idéale pour une utilisation quotidienne et pour les occasions spéciales où vous recevez vos amis et votre famille LAMES PRATIQUES EN ACIER INOXYDABLE : les lames amovibles et l'acier inoxydable de haute qualité garantissent un nettoyage rapide et facile ainsi qu'une performance durable SYSTÈME DE REFROIDISSEMENT D'AIR : prévient la surchauffe pour une performance plus durable et une meilleure durée de vie du moteur au fil du temps119,99 €99,99 €-17%
-
Lot de 5 pièces.Faisselles/moules 900 g pour fromage, ricotta, etc5 faisselles de 900 g pour fromage, ricotta, etc. Diamètre supérieur :13 cm. Diamètre inférieur :11,5 cm. Hauteur :7 cm.18,99 € -
Milky Moule à fromage avec couvercle presseur Ø 82 mm – Moule à fromage à faire soi-même – Moules à fromage pour camembert et fromage à la crème – Moule à fromage Feta de qualité supérieure enForme parfaite pour le fromage : le moule circulaire avec couvercle assure une séparation uniforme du lactosérum et la consistance idéale du fromage. Parfait pour les fromages à pâte molle, les fromages coupés et autres fromages qui nécessitent une forme précise. Plastique de qualité supérieure : nos moules à fromage sont fabriqués en matériau de qualité alimentaire et sans BPA. Le design robuste garantit également une fabrication hygiénique du fromage sans impuretés. Couvercle pour la répartition de la pression : le couvercle du moule à fromage permet une répartition uniforme de la pression sur la masse de fromage et favorise la bonne maturation. Idéal pour les fromages amateurs et la production professionnelle de fromage. Séparation optimale du lactosérum : la structure spéciale des trous assure une distribution efficace du lactosérum, de sorte que la masse de fromage obtient la consistance souhaitée. Favorise le processus de maturation pour le meilleur goût. ✅ Utilisation polyvalente – Convient pour différents types de fromages : du fromage doux au fromage à pâte ferme. Également idéal pour les alternatives végétaliennes telles que le tofu ou les spécialités fermentées.14,90 €
Comment servir votre fromage végane ?
Présentez votre fromage sur un joli plateau de présentation, accompagné de fruits secs, de figues fraîches et de crackers pour une touche de croquant. Utilisez un couteau à fromage pour découper des tranches parfaites.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
lepetitmitron -25 Plateaux en Carton Doré (42x28 cm) Plateaux de Présentation pour Pâtisseries/Amuse-bouches/BuffetsEnsemble de 25 plateaux en carton doré. Dimensions généreuses de 28x42 cm offrant amplement d'espace pour servir une variété d'aliments. Dimensions généreuses de 28x42 cm offrant amplement d'espace pour servir une variété d'aliments. Finition doré élégante qui ajoute une touche de sophistication à toute table. Écologiques et recyclables.24,90 €22,50 €-10% -
Lot de 20 Plateaux en Carton Blanc - Plateaux de Présentation pour Pâtisseries/Amuse-bouches/Buffets (23 x 16 cm)DESCRIPTION: Plateaux de Présentation en Carton Blanc UTILISATION: Idéal pour présentation de pâtisseries, mignardises, amuse-bouches, buffets... DIMENSIONS: 23 cm de longueur / 16 cm de largeur / dont 3 cm de bordure PRATIQUE: Rangement facile et carton résistant RESPONSABLE: 100% recyclable8,90 €
-
Arcos Couteau à Fromage - Lame Dentelée Acier Inoxydable 105 mm - Manche Bois Comprimé - Rivets Acier Inoxydable - Série LatinaPROFITEZ D'UNE COUPE PRÉCISE : La lame dentelée de 105 mm en acier inoxydable NITRUM assure des coupes parfaites à chaque utilisation, conservant son tranchant plus longtemps et offrant une expérience de coupe sans effort ÉLÉGANCE ET DURABILITÉ : Le manche en bois compressé offre une touche de sophistication tout en garantissant une résistance exceptionnelle, idéal pour une utilisation prolongée SÉCURITÉ ET STABILITÉ : Les rivets en acier inoxydable offrent une union solide entre la lame et le manche pour une prise en main fiable et sécurisée ERGONOMIE: Conçu pour s'adapter confortablement à la main, ce couteau à fromage offre une prise ferme et agréable, réduisant la fatigue lors d'une utilisation prolongée Arcos: Une entreprise familiale avec un héritage de savoir-faire remontant à 1734. Près de trois siècles de recherche et d'amélioration continue de nos produits font d'Arcos une référence internationale dans le secteur de la coutellerie. Depuis Albacete, en Espagne, nous produisons chaque année 11 000 000 de couteaux qui allient savoir-faire, design et innovation afin d'atteindre les normes de qualité les plus élevées. Nous distribuons nos pièces uniques dans plus de 70 pays à travers le monde.6,78 € -
Grunwerg Windsor Carded Couteau à fromage, acier inoxydable 18/0CONTENU : Le pack contient 1 couteau à fromage en acier inoxydable avec une superbe finition polie miroir. FACILE À UTILISER : La lame dentelée et l'extrémité recourbée sont spécialement conçues pour servir tous les types de fromages. DESIGN CLASSIQUE : Les couverts ont un design intemporel et élégant et sont équipés de manches ergonomiques confortables à tenir. Parfaits pour un usage quotidien, les couverts Windsor sont particulièrement robustes grâce à leur épaisseur importante et s'intègrent dans tous les environnements. NOUVEL EMBALLAGE : La gamme Windsor Carded a été repensée et se présente désormais dans un emballage rouge et noir élégant et moderne. FACILE À NETTOYER : Tous les articles de la gamme Windsor passent au lave-vaisselle, mais il est recommandé de les laver à la main afin de préserver leur qualité plus longtemps.9,90 €
