Plongez dans l’univers sucré des fondants au chocolat, cette gourmandise irrésistible qui fait rêver les papilles. Découvrez les secrets des chefs pour réussir à coup sûr ce dessert classique et intemporel.
15 minutes
12 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Le bain-marie est une technique de cuisson douce où vous placez un récipient (contenant du chocolat et du beurre ici) dans un autre plus grand récipient rempli d’eau chaude.
Étape 3
Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien.
Étape 5
Incorporez les œufs un par un tout en fouettant énergiquement après chaque ajout.
Étape 6
Incorporez ensuite la farine tamisée petit à petit. Tamiser signifie passer la farine à travers une passoire fine pour l’aérer et éliminer les grumeaux.
Étape 7
Répartissez la préparation dans les moules individuels préalablement beurrés ou recouverts de papier sulfurisé.
Étape 8
Faites cuire pendant environ 12 minutes. Le coeur doit rester légèrement coulant.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si le cœur est bien fondant sans over-cuire, piquez la pointe d’un couteau sur le bord du gâteau : elle doit ressortir propre, tandis que le centre doit être encore moelleux.
Accord parfait
Pour sublimer votre fondant au chocolat, n’hésitez pas à servir un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury aux arômes de cerise noire qui compléteront à merveille l’intensité du chocolat.
L’info en plus
Cette recette de fondant au chocolat est non seulement simple mais aussi une base parfaire pour y ajouter sa touche personnelle. Des noix concassées, des zestes d’orange ou même un soupçon de cannelle peuvent enrichir vos créations.
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Servez vos fondants encore tièdes directement dans leurs moules ou démoulés sur des petites assiettes à dessert. Vous pouvez également ajouter une touche finale avec un peu de sucre glace tamisé ou accompagner d’une quenelle de crème fraîche épaisse.
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