Délicatement dorés et irrésistiblement parfumés, les financiers aux amandes sont des petits gâteaux qui accompagnent à merveille l’heure du thé. Découvrez comment préparer ces douceurs moelleuses avec croûte légèrement croustillante, un véritable hymne à la gourmandise.
[recette id= »4672″]
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter quelques framboises fraîches dans chaque empreinte avant de faire cuire vos financiers.
Accord met et thé
Pour sublimer ces délices, optez pour un thé Darjeeling léger et floral qui complétera parfaitement la saveur des amandes.
L’info en plus
L’origine du financier remonte au XVIIe siècle où ces gâteaux étaient confectionnés par les visitandines, des religieuses de l’ordre de la Visitation. La forme rectangulaire qu’on leur connaît aujourd’hui serait apparue plus tard, inspirée par celle des lingots d’or et choisie par un pâtissier souhaitant séduire la clientèle bourgeoise du quartier financier parisien.
[imprimer_recette]
