Que vous soyez intolérant au lactose, végan ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cuisiner sans produits laitiers peut s’avérer un véritable challenge. Fort heureusement, l’innovation culinaire et les préoccupations diététiques contemporaines ont permis l’émergence d’une multitude d’alternatives aussi savoureuses que nutritives. Ainsi, le marché des recettes sans produits laitiers est aujourd’hui riche en options pour séduire tous les palais. Cet article se propose de vous guider à travers cette jungle gustative moderne et de vous faire découvrir comment remplacer efficacement le lait animal dans vos préparations.
Table des matières
Découverte des laits végétaux : une alternative polyvalente
Une variété impressionnante
Soyons clairs : le terme « lait » n’est pas réservé aux produits d’origine animale ! Les laits végétaux sont obtenus à partir de diverses sources comme le soja, les amandes et les noisettes qui donnent respectivement le lait de soja, lait d’amande et lait de noisette. Ces substituts sont désormais disponibles dans la plupart des supermarchés et peuvent être utilisés pour réaliser toutes sortes de recettes sucrées ou salées.
-
Bjorg Boisson Avoine - Sans sucres ajoutés - Boisson végétale Bio - Format Familial - 3 x 1 LA consommer chaud ou froid, cette boisson 100% végétale vous surprendra par sa douceur et son goût léger Pauvre en matières grasses, cette nouvelle version riche en calcium sera une complice idéale de votre alimentation Après ouverture, à conserver au frais et à consommer sous 4 jours -
BJORG - Lait d'Amande Sans Sucre - Lait Végétal Bio - Pauvre en Acides Gras Saturés - 1 L x 6LAIT VEGETAL BJORG : Le lait d'amande bio sans sucres ajoutés Bjorg est une boisson végétale, à boire ou à intégrer dans vos recettes, au merveilleux goût d'amande, pour répondre à toutes vos envies gourmandes LES ATOUTS DE CETTE BOISSON VEGETALE : Ce lait d'amande pauvre en acides gras saturés est élaboré à partir d'ingrédients 100 Percentage d'origine végétale, elle ne contient pas de sucres EMBALLAGE ÉCORESPONSABLE : L'emballage de cette boisson est conçu à partir d'électricité verte et de 88 % de matière végétale; son bouchon est fabriqué à partir de canne à sucre, une matière 100 % renouvelable COMMENT SAVOURER CETTE BOISSON BIO ? : Cette boisson Bjorg peut se déguster comme une boisson classique, comme complément de votre muesli ou de vos céréales ou encore comme ingrédient de base d'une recette de dessert vegan BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio grand public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas -
LAITS VÉGÉTAUX MAISON – 35 recettes originales, économiques et faciles | Idéal allergies & intolérance au lactose | Laits d’amande, d’avoine, de soja, ... de noisette…: Livre de recette en couleur.
L’onctuosité du lait dans vos boissons chaudes
Pour votre café matinal ou votre thé de l’après-midi, les alternatives végétales ne manquent pas. Le lait d’amande, par exemple, est reconnu pour son onctuosité et son goût légèrement sucré qui en font une addition parfaite à votre boisson chaude favorite.
-
Alpro - Boisson Végétale - Lait d'Amande Grillée Sans Sucres - 1L - Lot de 4x1LBOISSON VEGETALE LAIT D'AMANDE GRILLEE SANS SUCRES : Alpro Boisson Végétale Lait d'Amande Grillée est une alternative 100% végétale au lait (sans lactose), et est à base d'amandes méditéranéennes grillées SANS SUCRES AJOUTES : Des amandes soigneusement grillées et provenant des régions côtières de la Méditerranée, et totalement sans sucres ajoutés, ni édulcorants A DEGUSTER SEUL OU EN CUISINE : Vous pouvez déguster la boisson végétale Alpro Coco seule ou encore pour faire de délicieuses recettes sucrées ou salées RICHE EN CALCIUM ET VITAMINES : Source de calcium et de vitamine D, B2, B12 et E, Le calcium et la vitamine D sont nécessaires au maintien d'une ossature normale FAIBLE EN MATIERES GRASSES : Naturellement faible en matières grasses, soit 1.1g pour 100mL -
BJORG - Lait d'Amande sans Sucres - Boisson Végétale Bio - Pauvre en Acide Gras Saturés - 3 x 25 clBOISSON D'AMANDE SANS SUCRES : Cette boisson 100 % végétale est élaborée avec des amandes soigneusement sélectionnées dans le bassin méditerranéen BIENFAITS NUTRITIFS : Pauvre en acides gras saturés et sans sucres ajoutés, elle est idéale pour une alimentation équilibrée PRATIQUE ET POLYVALENTE : À conserver à température ambiante, elle peut être consommée à tout moment et facilement emportée partout ENGAGEMENT ÉCORESPONSABLE : Fabriquée en Italie dans des ateliers alimentés par une électricité 100 % verte, respectant les normes environnementales BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio grand public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas -
Alpro - Boisson Végétale - Lait d'Amande Grillée - 1L - Lot de 4x1LBOISSON VEGETALE LAIT D'AMANDE GRILLEE : Alpro Boisson Végétale Lait d'Amande Grillée est une alternative 100% végétale au lait (sans lactose), et est à base d'amandes méditéranéennes grillées FAIBLE EN SUCRES: Amandes délicatement grilées et cultivées dans les zones côtières de la Méditerranée, à faible teneur en sucre A DEGUSTER SEUL OU EN CUISINE : Vous pouvez déguster la boisson végétale Alpro Lait d'Amande Grillée seule dans vos céréales ou encore pour accompagner vos recettes sucrées ou salées RICHE EN CALCIUM ET VITAMINES : Source de calcium et de vitamine D, B2, B12 et E, Le calcium et la vitamine D sont nécessaires au maintien d'une ossature normale FAIBLE EN MATIERES GRASSES : Naturellement faible en matières grasses, soit 1.1g pour 100mL
Alternatives crémeuses : substituts végétaux pour crèmes et yaourts
Des crèmes 100% végétales
Pas de panique, il existe aussi des substituts pour la crème fraîche ! Des marques spécialisées proposent désormais des crèmes végétales à base de soja, riz ou encore avoine. Idéales pour vos préparations culinaires, elles apporteront onctuosité à vos plats sans y ajouter de lactose.
-
Schlagfix Crème fouettée à base de graisse végétale 1000 mlVégétale et végétalienne Utilisation universelle pour fouetter, cuisiner, cuire et affiner. Sans lactose, sans cholestérol, sans gluten, sans acide gras, sans soja Résistant à l'acide, résistant au gel, volume de frappe de 400 % Réduit les calories -
Hulala Decor & Creme Préparation sucrée à fouetter sans lactose et à base de graisse végétale 500 mlLa délicieuse alternative à la crème Utilisez Hulala Decor & Cream pour remplir et décorer des gâteaux et des sucreries de tous types Hulala Decor & Creme est facile à fouetter et prêt à l'emploi en un instant Contenance : 500 ml -
Alpro - Crème Végétale - Soja Pour Cuisiner - 250mL - Lot de 15x250mLCREME VEGETALE SOJA POUR CUISINER : Alpro Crème Végétale Soja Pour Cusinier est une alternative 100% végétale au lait (sans lactose), et riche en protéines IDEAL EN CUISINE : Vous pouvez utiliser la crème végétale Alpro Soja Pour Cuisiner pour accompagner vos recettes sucrées ou salées FAIBLE EN MATIERES GRASSES : Naturellement faible en matières grasses, soit 1,7g pour 100mL
Yaourt sans lait mais avec du goût
Même le yaourt a sa version sans lactose ! Les yaourts végétaux, qu’ils soient au soja, amande ou coco présentent une texture proche du yaourt classique tout en offrant des saveurs originales. A consommer nature ou aromatisés, ils sont parfaits pour un dessert léger ou un petit-déjeuner sain.
-
Blédina Gourdes Douceurs Fruitées 100% Végétal, Lot de 4 packs contenant chacun 2 Pommes Bananes Ananas / 2 Pommes Bananes Myrtilles Mûre (Lot de 16 gourdes)Purée de fruits végétale Bledina adaptée à bébé dès 6 mois ; Format pratique à emporter partout Deux recettes de gourdes végétales au fruits pour bébé 6 mois : Pommes Bananes Ananas / Pommes Bananes Myrtilles Mûres Gourde bébé 100% végétal ; Sans protéines d'origine animale ; Sans résidus de pesticides* *Taux inférieurs à 0,000001% conformément aux règles de l'alimentation infantile Dessert végétal bébé 6 mois sans sucres ajoutés: contient les sucres naturels des fruits Gourde bébé végétale dès 6 mois Blédina ; Contient 16 gourdes de 90 g chacune ; Pommes Bananes Ananas / Pommes Bananes Myrtilles Mûres -
Alpro Dessert Végétal, Soja et Coco, 500gTexture crémeuse et au goût rafraichissant de noix de coco 100% végétal et riche en protéines végétales -
Laits végétaux faits maison: Frais, non pasteurisés et sans conservateurs. Plus de 70 recettes de laits végétaux, yaourts et fromages végans, smoothies et jus
Beurre végétal et fromages sans lactose : imitations convaincantes ou créations originales ?
Le beurre végétal : une alternative saine
Incontournable de la cuisine, le beurre peut lui aussi être remplacé. Le beurre végétal, réalisé à partir d’huiles végétales, offre une texture similaire tout en étant plus digeste. Il est disponible dans les commerces bio ou peut être fait maison avec quelques ingrédients simples.
-
Beurre de Karité brut Bio 400 g - certifié bio - biologique - sans additifs - Non raffiné - Planète au Naturel -100% végétal - cheveux - corps - visage - pur - Végan✅ Beurre de Karité non raffiné biologique 🌾 Certifié Cosmos organic et certifié par Ecocert Greenlife ✅ Il assouplit et hydrate la peau en profondeur. ✅ Le beurre de karité est un produit qui s’utilise sur toutes les zones du corps, après l'avoir fait fondre au creux de ses mains. Il peut être utilisé en tant qu'ingrédient cosmétique dans vos préparations. Par exemple : baume hydratant, masque pour les cheveux, soin exfoliant pour les lèvres ✅ 100% vierge, 100% végétal et sans additifs -
Beurre de Karité brut 200 g - Biologique - 100% vierge - 100% végétal - sans additifs - Non raffiné- cheveux - corps - visage - pur - Végan✅ Beurre de Karité non raffiné biologique 🌾 Certifié Cosmos organic et certifié par Ecocert Greenlife ✅ Il assouplit et hydrate la peau en profondeur. ✅ Le beurre de karité est un produit qui s’utilise sur toutes les zones du corps, après l'avoir fait fondre au creux de ses mains. Il peut être utilisé en tant qu'ingrédient cosmétique dans vos préparations. Par exemple : baume hydratant, masque pour les cheveux, soin exfoliant pour les lèvres ✅ 100% vierge, 100% végétal et sans additifs -
Beurre de Karité brut Bio 800 g - certifié bio - biologique - sans additifs - Non raffiné - Planète au Naturel -100% végétal - cheveux - corps - visage - pur - Végan✅ Beurre de Karité non raffiné biologique 🌾 Certifié Cosmos organic et certifié par Ecocert Greenlife ✅ Il assouplit et hydrate la peau en profondeur. ✅ Le beurre de karité est un produit qui s’utilise sur toutes les zones du corps, après l'avoir fait fondre au creux de ses mains. Il peut être utilisé en tant qu'ingrédient cosmétique dans vos préparations. Par exemple : baume hydratant, masque pour les cheveux, soin exfoliant pour les lèvres ✅ 100% vierge, 100% végétal et sans additifs
Des fromages gourmands sans lactose
S’il y a bien un produit laitier que l’on pensait irremplaçable, c’est le fromage ! Pourtant, de nombreuses alternatives existent aujourd’hui : fromages à base de noix, tofu mariné ou même levure maltée pour un goût rappelant celui du parmesan. De quoi satisfaire les amateurs de fromage les plus exigeants !
-
bedda Classic Block (Alternative végane au fromage) 200gAlternative au fromage VEGAN (Alternative au fromage SANS LACTOSE) Ingrédients: eau, 21% huile de coco raffinée, amidon modifié (amidon de pomme de terre, amidon de tapioca), sel marin, extrait d'olive, arôme, colorant: bêta-carotène (E160a). -
bedda Classic Scheiben (Alternative végane au fromage) 150gAlternative au fromage VEGAN (Alternative au fromage SANS LACTOSE) Ingrédients: eau, 21% huile de coco raffinée, amidon modifié (pomme de terre et tapioca), citrate tricalcique, sel marin, extrait d'olive, arôme, colorant: carotène, vitamine B12. -
Veggie Violife Greek white Block (Alternative végane au fromage) 200gAlternative au fromage VEGAN (Alternative au fromage SANS LACTOSE) Alternative à la feta VEGAN (Alternative à la feta SANS LACTOSE) Ingrédients: eau, 29% huile de coco, amidon, sel marin, correcteur d'acidité: glucono-delta-lactone, arômes, extrait d'olive, vitamine B12.
Cuisiner sans lactose : astuces et ingrédients pour des recettes réussies
Astuces pour remplacer le lait dans différentes préparations
Vous voulez reproduire votre recette favorite mais elle contient du lait ? Pas de problème ! Pour les pâtes à crêpes, par exemple, optez pour du lait d’amande ou de soja. Pour une béchamel, la crème de riz fera des merveilles. Les possibilités sont infinies !
Des ingrédients surprenants
Outre les substituts évidents comme le lait végétal ou le beurre végétal, certains ingrédients peuvent surprendre. Saviez-vous que l’aquafaba (jus de cuisson des pois chiches) peut remplacer le blanc d’oeuf dans certaines recettes ? Ou que la banane écrasée est un excellent liant dans les gâteaux ? Soyez créatifs !
Nous avons abordé les plats salés, mais qu’en est-il des desserts ?
Des gourmandises sans remords : recettes sucrées libres de produits laitiers
Pâtisserie sans lactose : un monde de saveurs
Savourer une bonne pâtisserie sans lactose n’est pas une chimère. Qu’il s’agisse de brownies au chocolat, tarte aux myrtilles et framboises ou même cheesecake à base de noix de cajou, les options sont aussi variées que délicieuses.
-
Ma pâtisserie sans gluten ni lactose: 50 recettes pour toutes les occasions -
Douceurs et gourmandises sans gluten et sans lactose: (re)trouvez vos petits-déjeuners, desserts, goûters et gâteaux préférés ! -
Desserts Sans Lactose: Recettes sucrées et crémeuses pour prendre soin de votre bien-être
Desserts glacés : alternatives fruitées et rafraîchissantes
L’été approche et avec lui l’envie d’une bonne glace. Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de réaliser des glaces et sorbets sans lait. Les fruits congelés mixés avec une touche de lait végétal feront une base parfaite pour un dessert rafraîchissant.
-
SaporePuro Lait Écrémé Déshydraté Sans Lactose 1 kg | Haute Solubilité | Idéal pour Pâtisseries, Pain et Glace Artisanale | Usage Professionnel et Industriel | Sans Lactose | Sans Gluten🥛 Lait Écrémé Déshydraté Sans Lactose – Lait pour Consommation Humaine – Ne pas administrer aux enfants de moins de 12 mois 🥛 Lait trait et transformé dans des pays de l’UE 🥛 Haute Solubilité – Pour obtenir 1 litre de lait liquide, dissoudre 100 g de poudre dans 900 ml d’eau 🥛 Utilisations – Idéal pour pâtisseries, pain, crèmes, glaces, sauces et boissons 🥛 Usage Professionnel et Industriel – Parfait pour les boulangeries, pâtisseries, glaciers et l’industrie alimentaire 🥛 Longue Conservation – Grâce au format en poudre, se conserve longtemps sans gaspillage, toujours prêt à l’emploi 🥛 Sans Gluten – Convient également aux personnes suivant un régime sans gluten 🥛 Sans Lactose – Convient également aux personnes intolérantes au lactose -
SaporePuro Lait Entier Déshydraté Sans Lactose 1 kg | Haute Solubilité | Idéal pour Pâtisseries, Pain et Glace Artisanale | Usage Professionnel et Industriel | Sans Lactose | Sans Gluten🥛 Lait Entier Déshydraté Sans Lactose – Lait pour Consommation Humaine – Ne pas administrer aux enfants de moins de 12 mois 🥛 Lait trait et transformé dans des pays de l’UE 🥛 Haute Solubilité – Pour obtenir 1 litre de lait liquide, dissoudre 100 g de poudre dans 900 ml d’eau 🥛 Utilisations – Idéal pour pâtisseries, pain, crèmes, glaces, sauces et boissons 🥛 Usage Professionnel et Industriel – Parfait pour les boulangeries, pâtisseries, glaciers et l’industrie alimentaire 🥛 Longue Conservation – Grâce au format en poudre, se conserve longtemps sans gaspillage, toujours prêt à l’emploi 🥛 Sans Gluten – Convient également aux personnes suivant un régime sans gluten 🥛 Sans Lactose – Convient également aux personnes intolérantes au lactose -
Crème de Coco BIO à Fouetter 24% mg 400ml | Sans additifs | Sans OGM | Vegan | Equitable | Mascarpone | Chantilly | Pâtisserie Facile | Nappage | Tiramisu|Fraisier|Crème Glacée Coco| BASE ORGANIC FOOD🥥 Crème de Coco à Fouetter Nature délicieusement crémeuse Bio, Equitable et Vegan 24% de Matières Grasses 400ml ✅ Canette garantie sans Bisphénol A 🧂& 🍰 Épicerie salée et sucrée 🧁 Alternative à la chantilly ou à la mascarpone classique. Possède une texture très crémeuse avec un léger goût coco. 🤝 Issu du commerce équitable 🥥 ✅ Sans gomme de guar 😻 Produit Vegan 🇱🇰 Filière Sri Lanka Conserver au réfrigérateur avant utilisation pendant 8h. Puis, battre la crème au fouet ou au batteur électrique et ajouter un sucrant selon votre goût. Utiliser/Servir aussitôt
Les bienfaits insoupçonnés d’une alimentation sans produits laitiers
Une digestion facilitée
La principale raison qui pousse les gens à se tourner vers une alimentation sans produits laitiers est souvent digestive. En effet, le lactose peut causer des troubles digestifs chez certaines personnes. Le remplacer par des alternatives végétales peut aider à améliorer leur confort intestinal.
Une peau plus nette
Certains dermatologues suggèrent que l’élimination des produits laitiers pourrait aider à réduire l’acné et améliorer la santé de la peau en général. Une raison supplémentaire d’essayer ces alternatives !
Finalement, comment garantir un apport suffisant en nutriments essentiels lorsqu’on élimine les produits laitiers ?
Faire le plein de nutriments essentiels en l’absence de lactose
Maintenir un bon apport en calcium
Le principal défi quand on supprime les produits laitiers est souvent l’apport en calcium. Heureusement, de nombreux aliments végétaux sont riches en ce minéral indispensable, tels que les graines de sésame, les amandes ou encore certains légumes verts comme le brocoli et les épinards.
Ne pas négliger la vitamine B12
Autre nutriment clé souvent associé aux produits laitiers : la vitamine B12. Pour maintenir un apport adéquat, on peut se tourner vers des aliments enrichis (comme certaines marques de laits végétaux) ou envisager une supplémentation.
Pour résumer, cuisiner sans produits laitiers est loin d’être un parcours du combattant. Que vous soyez novice dans ce domaine ou à la recherche de nouvelles idées, n’hésitez pas à explorer toutes ces alternatives savoureuses et nutritives. Le monde culinaire sans lactose a beaucoup à offrir, alors lancez-vous et faites vous plaisir tout en respectant votre corps et vos convictions.
