Cap sur l'Argentine : empanadas traditionnels, recette originale dévoilée

Cap sur l’Argentine : empanadas traditionnels, recette originale dévoilée

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Noël

Êtes-vous prêt à faire un voyage culinaire en Argentine ? Aujourd’hui, je vais vous dévoiler le secret pour préparer des empanadas traditionnels. Ces délicieux chaussons fourrés sont parfaits pour épater votre famille et vos amis !

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélange la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Pétris du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 2

Ajoute les œufs et l’eau petit à petit en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Forme une boule, couvre-la de film plastique et laisse reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 3

Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle et fais revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoute la viande hachée, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Fais cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Étape 4

Incorpore les olives et l’œuf dur coupé en petits morceaux au mélange de viande. Laisse refroidir.

Étape 5

Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 6

Étale la pâte sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpe des cercles avec un emporte-pièce.

Étape 7

Place une cuillerée de farce au centre de chaque cercle et referme la pâte en pressant les bords pour former un chausson.

Étape 8

Dispose les empanadas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfourne pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Julien Dompart

Mon astuce de chef

Pour obtenir des empanadas bien dorées, badigeonne-les d’un peu d’œuf battu avant de les mettre au four. Cela donnera une belle couleur et une texture croustillante.

Accords mets vins

Accompagnez vos empanadas d’un vin rouge argentin, comme le Malbec, qui se marie parfaitement avec les saveurs riches et épicées de la viande.

L’info en plus

Les empanadas sont des spécialités culinaires très populaires en Amérique latine, et chaque région a ses propres variations de recettes. Elles peuvent être garnies de viande, de fromage, de légumes, et même de fruits pour les versions sucrées.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Astuces de présentation

Servez les empanadas dans un plat à tapas en terre cuite, typique d’Amérique latine, pour ajouter une touche authentique à votre présentation. Utilisez des serviettes de table en tissu aux motifs colorés pour rappeler les couleurs vibrantes de l’Argentine.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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