Découvrez une recette créative et colorée : les brochettes de poulet à la mousse de légumiel. Une préparation originale qui marie le moelleux du poulet à une mousse aux saveurs surprenantes, idéale pour épater vos convives.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique avec une teneur notable en protéines.
Protéines : Apport riche en protéines grâce au poulet.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 211 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.6 g |
| dont sucres | 7.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.6 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du poulet
Coupez les escalopes de poulet en morceaux de taille égale. Assaisonnez-les avec les épices choisies, le sel et le poivre.
2. Cuisson des lentilles
Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Égouttez-les et réservez.
3. Préparation de la mousse de légumiel
Dans un robot pâtissier, mélangez les lentilles cuites, le légumiel et la crème fraîche. Assaisonnez selon votre goût.
4. Réalisation des brochettes
Enfilez le poulet sur les brochettes et faites-les griller à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes.
5. Assemblage et présentation
Disposez les brochettes sur un plat de service et nappez-les généreusement de mousse de légumiel. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une mousse encore plus onctueuse, ajoutez un peu de beurre fondu au mélange.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement ce plat en rehaussant les arômes de la mousse de légumiel.
L’info en plus
Cette recette est inspirée des saveurs méditerranéennes, mariant légumineuses et viandes blanches pour un plat sain et savoureux.
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Comment servir
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