Aventures gustatives en Inde : le curry de poulet pour les novices

Aventures gustatives en Inde : le curry de poulet pour les novices

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Plongez au coeur des saveurs indiennes avec cette recette authentique de curry de poulet, un plat riche en arômes qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Facile à réaliser, ce curry est parfait pour une introduction à la cuisine indienne.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
600 grammes de poulet
1 unité de oignon
400 grammes de tomates pelées
100 millilitres de crème fraîche épaisse
2 gousses de ail
20 grammes de gingembre frais
huile végétale
curry en poudre
coriandre fraîche hachée
sel et poivre du moulin

Ustensiles

cocotte ou grande casserole
planche à découper
couteau tranchant

Préparation

Étape 1

Coupez le poulet en morceaux réguliers.

Étape 2

Faites chauffer l’huile dans la cocotte et faites-y dorer les morceaux de poulet. Retirez-les une fois dorés.

Étape 3

Hachez finement l’oignon, l’ail et râpez le gingembre frais. Ajoutez ces ingrédients dans la cocotte et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 4

Incorporez ensuite le curry en poudre, mélangez bien pour enrober les oignons, ail et gingembre d’épices.

Étape 5

Ajoutez les tomates pelées, écrasées grossièrement. Remettez les morceaux de poulet, salez, poivrez et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes.

Étape 6

Pour finir, incorporez la crème fraîche, laissez cuire encore quelques minutes puis parsemez de coriandre fraîche hachée.

Arthur Fauchevelle

Mon astuce de chef

Pour un curry plus onctueux, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou du lait de coco selon vos préférences.

Accompagnement idéal

Un vin blanc légèrement sucré comme un Gewürztraminer ou un Riesling sera parfait pour compléter les saveurs épicées du curry.

L’info en plus

Ce plat est originaire du sous-continent indien où ‘curry’ réfère à une variété infinie de plats mijotés avec une combinaison complexe d’épices. Chaque famille a sa propre recette !

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Présentation

Servez ce délicieux curry dans un beau plat creux ou directement dans des assiettes creuses, chaud accompagné de riz basmati ou de pains naans. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles supplémentaires de coriandre fraîche pour apporter couleur et fraîcheur.

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